Se la raccolta delle olive deve essere fatta con cura per evitare il danneggiamento delle drupe, il processo più delicato per ottenere un olio extravergine d'oliva di qualità è senz'altro la lavorazione nel frantoio.
Tra fine Ottobre e inizio novembre in Toscana avviene la raccolta delle olive: in questo periodo infatti l'oliva raggiunge la giusta maturazione, mutando il suo colore da verde a nero, la cosìdetta invaiatura.
In Toscana l'olivo è stato considerato albero sacro fin dai tempi degli Etruschi, non solo per motivi religiosi: l'olio che se ne ricavava infatti era una merce di pregio e veniva esportato in tutto il bacino del Mediterraneo.
Se vi piace l'agnello, la ricetta di ottobre di Villa Campestri Olive Oil Resort è quello che fa per voi: chef Jerry ha scelto infatti "L'Agnello Scottadito".
L'oasi di Gabbianello sul Lago di Bilancino non è la sola oasi presente in Mugello. Da quest'anno infatti è nata una nuova area protetta: l'Oasi di Covigliaio, a Firenzuola.
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Tra fine Ottobre e inizio novembre in Toscana avviene la raccolta delle olive: in questo periodo infatti l'oliva raggiunge la giusta maturazione, mutando il suo colore da verde a nero, la cosìdetta invaiatura.
In Toscana l'olivo è stato considerato albero sacro fin dai tempi degli Etruschi, non solo per motivi religiosi: l'olio che se ne ricavava infatti era una merce di pregio e veniva esportato in tutto il bacino del Mediterraneo.
Se vi piace l'agnello, la ricetta di ottobre di Villa Campestri Olive Oil Resort è quello che fa per voi: chef Jerry ha scelto infatti "L'Agnello Scottadito".
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