Blog

Le Ricette di Villa Campestri: Sformato di cavolo nero su crema di cannellini

Il blog di Villa Campestri Olive Oil Resort inaugura un nuovo spazio dedicato alle ricette del nostro chef Roberto Zanieri. Ogni ultimo giovedì del mese vi presenteremo una delle sue prelibate ricette, facili da preparare e inspirate alla buona tradizione toscana. Oggi cominciamo con “Lo Sformatino di cavolo nero su crema cannellini”.

Ingredienti per 6/8 persone:

Un mazzetto di cavolo; 1 patata; parmigiano; 3 uova; mollica bagnata nel latte; sale; pepe: 250g. fagioli; Foglia di alloro

 Procedimento per lo Sformatino:

Si lessa un mazzetto di cavolo con 1 patata; si aggiungono 6 cucchiai di parmigiano, le 3 uova, la mollica di pane, sale e pepe. Si frulla con un mixer ad immersione; si riempiono stampini tipo quelli da creme caramel dopo averli oliati; si mette il tutto in forno su una teglia che abbia dell’acqua sul fondo e si cuoce per 20/25 minuti a 180 gradi

 Procedimento per la Crema di Cannellini:

Lessare i fagioli con 1 foglia di alloro, grani di pepe. Usare il mixer e filtrare tutto con un colino. Allungare con acqua fino a raggiungere la giusta consistenza.

Servire la crema sugli sformatini.

Se prima di provare a preparare questa ricetta, volete assaggiarne il sapore, allora vi consigliamo di prenotare subito una cena al nostro ristorante L’Olivaia!

Quick Booking


  • Data di Arrivo:

  • Notti:

  • Camere:

  • Adulti:

  • Bambini:

Guida veloce su come preparare il gelato artigianale

A testimoniare quanto il gelato sia amato basta dire che in Italia esistono oltre 37.000 gelaterie. Tutti lo amano e tutti lo vogliono. Ecco una guida veloce su come preparare il gelato artigianale!

I migliori corsi di cucina per principianti vicino a Firenze

  Firenze è famosa in tutto il mondo per la sua arte e la sua cultura, ma senza dubbio anche per la sua cucina. Semplice e contadina ma al tempo stesso raffinata e ricca di sapori. Scopri con noi quali sono i migliori corsi di cucina per principianti vicino a Firenze!

Le 10 cose da vedere a Fiesole in un giorno

La magia di Fiesole è stata raccontata nei secoli da pittori, scrittori, poeti ed artisti di ogni genere. Ancora oggi questa graziosa cittadina toscana incanta ogni turista. Non aspettare ancora, scopri con noi le 10 cose da vedere a Fiesole in un giorno!

Fiera Agricola Mugellana 2019: tutte le info sulla 39° edizione

Mostre zootecniche, convegni e ottima ristorazione. Scopri con noi le novità e tutte le info sulla Fiera Agricola Mugellana 2019!

Come rilassarsi in vacanza: guida al relax

Se hai bisogno di staccare dalla frenesia della vita quotidiana il consiglio migliore è quello di organizzare un breve soggiorno, anche di solo due o tre giorni, da dedicare esclusivamente a te e ai tuoi cari. Scopri come rilassarsi in vacanza con la nostra guida al relax!

Saldi Barberino 2019: ecco quando iniziano i saldi estivi!

Sta per scattare la stagione dei saldi e l’Outlet di Barberino del Mugello, come del resto tutti i negozi della Toscana, si stanno preparando per soddisfare le attese dei clienti. Scopri con noi i saldi di Barberino 2019!

I segreti dei tortelli di patate toscani

In Toscana di piatti tipici ce ne sono davvero tanti e tutti buonissimi. I tortelli di patate però mettono d’accordo tutti con il loro gusto unico! Scopri con noi i segreti dei tortelli di patate toscani e la ricetta dei Tortelli Mugellani!

Le 10 cose da vedere a Calenzano

La Toscana è una terra ricca di antichi borghi e paesini di incredibile bellezza e fascino. Ad esempio, a pochi chilometri da Firenze sorge Calenzano, cittadina scrigno di antichi tesori. Scopri con noi quali sono le 10 cose da vedere a Calenzano!