Proprio per questo Mukki, storica azienda di Firenze che produce latte e latticini, ha scelto il latte del Mugello per la sua produzione di qualità, la “Selezione Mugello”: si tratta di un latte prodotto solo in Mugello, seguendo le migliori tecniche di allevamento.Per permettere a tutti di vedere come avvenga questa produzione, da qualche mese è stata creata “La Via del Latte”: si tratta di un itinerario che raccoglie i migliori allevamenti utilizzati in tutto il Mugello da Mukki per la produzione del latte. Il percorso consente di scoprire non solo quali sono le stalle utilizzate ma anche e soprattutto il modo in cui le mucche vengono allevate e come avviene la produzione del latte: un modo per valorizzare il territorio e le tecniche di allevamento e agricoltura qui praticate.
L’itinerario è indicato da una serie di cartelli di colore marrone che si trovano lungo le principali strade del Mugello e che portano alle diverse aziende o fattorie. Qui è possibile assistere alla lavorazione di latte e latticini ma anche scoprire tutte le altre produzioni fatte all’interno della fattoria, grazie ad assaggi e degustazioni. Tra le aziende selezionate c’è anche la Fattoria Palagiaccio, di cui vi avevamo già parlato nel nostro blog.
Gli ospiti di Villa Campestri Olive Oil Resort che necessitino di maggiori informazioni su “La Via del Latte” possono rivolgersi al nostro staff.
