Dopo aver conquistato gli Usa, OliveToLive è sbarcato anche in Spagna: il 1 dicembre 2011 è stata infatti inaugurata una nuova Oleoteca® Villa Campestri ad Alicante. Ad accogliere uno spazio dedicato all’Oleoteca® Villa Campestri è il ristorante Monastrell, di proprietà della chef stellata Maria Jose San Roman, famosa per la sua grande passione per l’olio d’oliva.Maria Josè San Roman ha partecipato ad ”AmorOlio“ a Villa Campestri Olive Oil Resort lo scorso ottobre e qui ha avuto modo di apprezzare OliveToLive, un sistema brevettato di conservazione dell’olio ideato da Paolo Pasquali per il mantenimento sotto azoto e a temperatura controllata dell’olio extravergine d’oliva. I peggiori nemici dell’olio si sa sono l’ossigeno, la luce e il calore. Ogni volta che apriamo una bottiglia d’olio o la conserviamo al calore o alla luce, ha inizio il processo di decadimento delle sue caratteristiche organolettiche e delle sue proprietà nutritive. Per questo, dopo lunghe ricerche, Paolo Pasquali, ha ideato l’innovativa macchina distributrice di olio extravergine di oliva OliveToLive che adesso è sbarcata anche in Spagna.
Durante l’inaugurazione, alla quale ha partecipato anche Paolo Pasquali, è stata servita una cena speciale a base di 9 diversi oli extravergini di oliva realizzata da chef San Roman. Brígida Jiménez Herrera, Direttore del Centro IFAPA di Cabra, ed uno dei maggiori esperti al mondo di olio d’oliva ha condotto una splendida degustazione dei diversi olii spiegando per ciascun olio le sue caratteristiche organolettiche.
All’interno del ristorante Monastrell, è stato allestito anche un angolo Olive Oil Shop dove è possibile trovare diversi olii firmati Oleoteca® Villa Campestri e certificati dalla Herrera. Guarda tutte le foto dell’inaugurazione nel nostro album su FB “Oleoteca® Villa Campestri around the world“.
Anche l’emittente spagnola RTVV ha dato spazio a questa notizia con un bellissimo servizio!
L’Oleoteca® di Alicante è la nostra seconda oleoteca nel mondo dopo quella in California presso il prestigioso Culinary Institute of America.
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