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altCosì come accade nel vino, anche l’olio extravergine d’oliva presenta delle caratteristiche diverse a seconda della qualità delle olive coltivate (cultivar), del luogo in cui avviene la coltivazione e del modo in cui viene prodotto.

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Chi arriva a Villa Campestri viene colpito non solo dalla bellezza della natura che la circonda ma anche dall’architettura della Villa, capace di unire il sapore della storia alle esigenze della modernità.

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altPaolo Pasquali al Culinary Institute of America per la 13esima Conferenza Internazionale “Worlds of Flavours®: Japan, Flavours of Culture”, 4-6 Novembre 2010

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