Menù L’Olio dal vivo

L’Arte di cucinare con l’Olio senza il fuoco: divagazioni tra cotto e crudo.

Apertura

  • Tagli di verdure fresche di stagione in pinzimonio ai 3 olii € 8,00
  • Nudo e crudo di filetto, julienne di iceberg e Olio di Cosimo dal vivo € 10,00
  • Olio, formaggio e pane: Studio sull’abbinamento di Olii, formaggi a pasta molle e pane alle erbe aromatiche € 9,00

Primi Piatti 

  • Gnudi di ortica fresca all’Olio di Cosimo su fonduta di grana € 11,00
  • Ravioli di farina integrale ripieni di carciofo e robiola conditi a crudo € 12,00
  • Spaghetti Martelli all’Olio Picual con salsa di pane e grana € 10,00

Secondi Piatti

  • Trancio di baccalà in Olio-cottura su purea di fagioli di coco nano € 20,00
  • Tagliata scomposta di manzo con rucola e scaglie di grana € 19,00
  • Ventagli di petto d’anatra in giochi di cottura con i 3 Olii e scalogni caramellati € 21,00

Contorni all’Olio dal vivo

  • Insalatina di radicchi di campo € 7,00
  • Verdure dell’orto alla griglia € 7,00

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  • Data di Arrivo:

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  • Bambini: