Quale posto migliore in cui trovare tradizione, cultura e sapori se non la Toscana?!
La domanda retorica appena fatta diventa ancora più ovvia se la vacanza toscana è a Settembre, perché proprio sul finire dell’Estate e al principio dell’Autunno il clima è perfetto, ma, soprattutto, si moltiplicano le sagre che valorizzano i meravigliosi prodotti locali.
Le campagne, i boschi, le montagne, il mare di questa incredibile regione italiana, appena passato l’arsura d’agosto, sembrano dare il meglio di loro stessi, almeno per ciò che interessa agli amanti dell’enogastronomia.
Puoi recarti in Toscana alla ricerca di relax, di divertimento, di mostre e concerti, di spiagge, ma in ogni caso ti scontrerai piacevolmente con l’enogastronomia locale. Ogni morso e ogni sorso, dalla colazione alla cena, in questa regione diventa un’esperienza indimenticabile.
Non c’è bisogno di andare in un fast-food per mangiare al volo spendendo poco, perché si possono gustare ottimi prodotti tradizionali a prezzi davvero bassi, semplicemente passeggiando per Firenze o per un’altra delle principali città toscane.
Nel capoluogo lo street food, che tanto è di moda in questi anni, è una consuetudine che si perde nella notte dei tempi. Il panino con il lampredotto acquistato in uno dei chioschi della città è il pranzo tipico dei fiorentini.
Il lampredotto è un piatto per stomaci robusti e palati allenati, vivamente consigliato agli amanti del quinto quarto e in particolare della trippa.
Un altro esempio di pasto ottimo, semplice e conveniente è il 5 e 5 tipico di Livorno. Fondamentalmente esso è un panino farcito con la torta di ceci tipica livornese.
Il nome di questo ottimo cibo di strada risale al secolo scorso quando per acquistarlo si diceva: “mi dia 5 lire di pane e 5 lire di torta”.
Se invece di essere a spasso ci si trova in spiaggia o ai bordi di una piscina di un agriturismo e si vuole mangiare qualcosa di leggero ma gustoso, si può scegliere un’insalata, anzi, visto che siamo in Toscana, un’eccellente panzanella.
Nata come ricetta di recupero del pane, la panzanella è diventata un piatto codificato della cucina toscana. Proprio perché semplice, questa pietanza deve essere fatta di grandi materie prime: pane sciapo raffermo, cipolla locale dolce e fragrante, basilico fresco, olio extravergine d’oliva, aceto. A questi ingredienti di base vengono aggiunti ortaggi come pomodori e cetrioli.
Il pane senza sale tipico della Toscana è alla base anche della pappa al pomodoro e della ribollita, zuppe di origini contadine che deliziano i palati dei toscani da sempre.
Le ricette sarebbero davvero infinite, ma bisogna almeno citare: la bistecca alla fiorentina, il cacciucco, gli gnudi, la rosticciana, le pappardelle al cinghiale, i crostini con i fegatini, le bruschette, i tortelli di patate mugellani, il castagnaccio.
Come è noto, oltre agli ottimi cibi, in Toscana si beve molto bene grazie alle tantissime cantine che producono vini di qualità famosi in tutto il mondo, come ad esempio: Chianti, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano, Morellino di Scansano.
Nel periodo che va da Settembre in poi, i boschi regalano grandi eccellenze: castagne, funghi, tartufi.
Basterebbero questi tre prodotti per giustificare una vacanza in Toscana in questo momento dell’anno. Il Mugello, in particolare, è la zona in cui si possono gustare e in cui essi vengono valorizzati al meglio.
Il profumo del tartufo è quello che maggiormente attrae gli esperti di enogastronomia e i palati più raffinati, ma non sono da sottovalutare gli altri due frutti del bosco.
I funghi e le castagne sono sempre molto attesi dai buongustai e le cittadine che li producono e li commercializzano sono prese d’assalto quando vengono organizzate fiere e sagre dedicate ad essi.
I vigneti e gli uliveti sono due patrimoni della regione e di certo il vino e l’olio sono due elementi onnipresenti sulle tavole toscane. Bisogna assolutamente partecipare a degustazioni durante una vacanza toscana oppure semplicemente pranzare o cenare in un agriturismo in cui vengono prodotti.
Ci sono anche eccellenze enogastronomiche che sono da gustare in ogni stagione, come ad esempio i formaggi, i salumi, i legumi e i cereali che vengono conservati e usati durante tutto l’anno.
Un bella merenda sulla cima di una collina con pane sciapo accompagnato da finocchiona, pecorino toscano, lardo di colonnata è una libidine per il palato ed è una coccola per l’anima.
Gli amanti delle sagre e dei piccoli borghi troveranno pane per i loro denti se raggiungeranno la Toscana a Settembre.
Difficile mappare tutte queste feste enogastronomiche che costellano il territorio, ma vediamo di dare qualche indicazione.
Tra fine Agosto e inizio Settembre a Montespertoli vien organizzata la sagra della pappardella, mentre a Vaglia si festeggia la mora e a Greve in Chianti si celebra il Chianti Classico durante i giorni della rassegna dedicata al celebre vino toscano.
A Seravezza nello stesso periodo viene organizzata la sagra di fine Estate e a Carmignano quella dedicata al fico.
Per gli amanti della carne non mancano sagre a base di cinghiale, grigliate e porchetta.
Inoltrandosi verso la metà/fine di Settembre cominciano ad aprire le feste dedicate ai porcini, alla zucca, alla vendemmia e all’uva.
Si arriva ad una conclusione lapalissiana: in Toscana il cibo è Arte!
Fino a qualche anno fa le ferie di Settembre erano meno gettonate e si trovavano facilmente stanze in ogni tipo di struttura ricettiva, ma attualmente questo mese è preso d’assalto dai turisti proprio come Luglio e Agosto.
Anche nel momento in cui si sceglie l’albergo, l’agriturismo, il bed and breakfast si può pensare al cibo.
Molto consigliata è la zona del Mugello in cui si troveranno fantastici prodotti da gustare e splendidi posti in cui pernottare.
Per chi vuole fare un’esperienza che unisce raffinatezza a tradizione è possibile scegliere un resort di lusso come Villa Campestri e altre strutture che sorgono nella provincia di Firenze. Per gli amanti di cibo e vino che vogliono partecipare a degustazioni eccellenti in meravigliose ville immerse nella natura, queste sono le soluzioni più indicate.
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