I grandi chef non svelerebbero mai i segreti della loro cucina. Ma il nostro Chef Luigi Incrocci è l’eccezione che conferma la regola. Non solo è disponibile a condividere con voi i segreti che fanno grande la sua cucina, ma è felice di nutrire il vostro talento culinario con un breve (2 ore al giorno) ma intenso corso che si svolge nella grande cucina di Villa Campestri. Da una sola lezione su un singolo argomento a 5 lezioni, suddivise in 5 mattine. Buon Divertimento!

Gli antipasti Toscani
Gli antipasti sono il biglietto da visita di un pranzo o di una cena perché devono stuzzicare l'appetito senza saziare. Della ricca tradizione toscana di antipasti, imparerete a cucinare: Lo sformatino di carciofi, La bruschetta al pomodoro, I crostini ai fegatini, I crostini di funghi.

La Pasta fresca fatta a mano
Fare la pasta in casa è una tradizione culinaria molto diffusa in Toscana. Lo Chef Luigi Incrocci Vi mostrerà il segreto per realizzare primi piatti di eccellente qualità. Imparerete a preparare: Gli gnocchi di patate, Le crespelle, I tortelli di patate (preparazione della pasta all'uovo e del ripieno), I ravioli di ricotta e spinaci (preparazione della pasta all'uovo e del ripieno), L'impasto a due colori, Le tagliatelle.

I Sughi e le Salse della Cucina Toscana
Per insaporire la pasta, imparerete a preparare: Il Ragù di carne, La Salsa al pomodoro fresco, Il pesto, Il ragù di funghi e la Salsa di noci.

Pane, Pizza e Focacce
Imparerete a fare Il Pane, La Fantasia di pane, I panini all'olio, La Focaccia, La Base per la Pizza e la Guarnizione "Margherita".

I dolci
Per concludere, come desserts, vi mostreremo come realizzare i dolci più famosi della tradizione toscana: I Cantuccini di Prato, da degustare con il Vin Santo; La Schiacciata Fiorentina, una torta deliziosa e semplice, ricetta tipica del periodo di Carnevale a Firenze; Lo Zuccotto al Cioccolato; La Torta della Nonna.

Durante le lezioni i partecipanti hanno la possibilità di esercitarsi in tutti gli aspetti della preparazione. Dopo ogni lezione viene data la possibilità di gustare ciò che è stato cucinato a pranzo. Minimo 2 partecipanti.

Una lezione su un solo argomento è di € 100.00 a persona; Due lezioni su due argomenti è di € 200.00 a persona. Prezzo per ogni lezione (ciclo di 3, 4 e 5 lezioni) è di € 60.00 a lezione a persona.