Il Ristorante L’Olivaia

I capolavori della cucina di Villa Campestri. Less is more.

Quando si padroneggia la tecnica raffinata della cucina di alto livello, la semplicità diventa un must. Semplicità che è sintesi, qualità della materia prima, tradizione sublimata dalla ricerca creativa.

Non a caso una delle esperienze più emozionanti offerte dal nostro Ristorante L’Olivaia è costituita dai menù che ci dimostrano quanto un Olio di eccellenza sa trasformare in maniera a volte radicale il sapore e la qualità di un piatto. Vuoi sperimentarlo di persona? Hai due scelte: il menù “Olio dal vivo” o il menù “Olio e tradizione”.

Il gourmet contadino ama la lentezza.

A Villa Campestri l’attitudine slow è protagonista anche in cucina dove la cottura lenta a basse temperature fa sprigionare i sapori più intensi. Lento è anche il lievitare del pane e la creazione di marmellate, conserve e miele fatti in casa. Col talento di un gran gourmet.

La cucina dell’aia. Ruspante e felice.

Nel nostro ristorante usiamo solo materie prime di stagione che provengono dalla tenuta o da aziende agricole della zona con allevamenti esclusivamente al pascolo. Perché nutrirci di qualità è importante.

Il menù Etico-veggie.

La cucina toscana, nella sua infinita saggezza, ha reso le verdure protagoniste di ricette memorabili. Ecco perchè a fianco di piatti a base di carne e pesce proponiamo svariate ricette vegetariane create con verdure e frutta del nostro podere e cereali biologici.

Il wine scouting. Un nostro hobby da sempre.

Una buona lista dei vini dalle nostre parti può non essere rara. Ma una lista che include nuovi “talenti” selezionati dal nostro talent scout del vino è una peculiarità che vale, da sola, la visita al nostro ristorante.

Sua eccellenza il nostro olio si sposa con…

All’Olivaia, il nostro raffinato ristorante in-house, è facile fare incontri indimenticabili. Prenota una delle nostre cene di esplorazione del gusto che vedono l’Olio d’eccellenza esaltare ingredienti semplici in abbinate insolite: Olio e birra; Olio e cioccolato; Olio, frutta esotica e pesce. Il risultato dell’unione? Basta partecipare per sapere se è vero amore.

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