Hotel a Scarperia: il paese delle lame taglienti

Scarperia è un antico borgo medievale nel cuore del Mugello, a soli 19 chilometri dall'hotel Villa Campestri, fondato nel 1306 a difesa di Firenze e a guardia della via appenninica che collega Firenze con Bologna.

Scarperia ha una lunga tradizione artigianale nella produzione dei ferri taglienti: l'origine dell'attività risale al Medioevo ed era così fiorente che nel 1539 fu redatto uno Statuto dei Coltellinai, con regole severe per fissare le metodologie di produzione.

Il mestiere veniva tramandato di padre in figlio ed ancora oggi si producono coltelli forgiati a mano in laboratori di coltellinai artigiani. Si tratta prevalentamente di coltelli della tradizione, come il famoso "zuava", con impugnatura in corno di bufalo o in legno di olivo, lama corta e punta che ricorda una mezzaluna.

E poi i tipici mozzetti, il palmerino, i coltelli da bistecca, da formaggio, posateria da tavola. Una grande attenzione è dedicata anche alla decorazione delle lame: damascate, incise o lisce. Si producono poi i "Coltelli dell'Amore", sigillo di reciproca fedeltà ancora oggi scambiati da alcune coppie, con manici in madreperla e argento, da vendersi in coppia.