Una piccola sbirciatina nel nostro Menù
Abbiamo deciso che il post di questa settimana doveva essere dedicato al nostro Menù realizzato con ingredienti freschi e a chilometro zero che il nostro chef Andrea Perini perfeziona instancabilmente per la gioia dei nostri ospiti e della nostra famiglia.
Dal pane toscano appena sfornato a quella perfetta pasta fatta in casa e naturalmente non ci dimentichiamo mai dei dessert.
Così che cosa c’è sul menu? Prima diamo una piccola sbirciatina all’interno della nostra cucina…
In un periodo di 20 anni, il ristorante L’ Olivaia di Villa Campestri Olive Oil Resort ha perfezionato la propria identità nella convinzione che l’Olio d’Oliva è il ‘centro di gravità’ delle arti culinarie e della scienza della nutrizione. Abbiamo infatti creato due diversi menù per parlare dei due volti della cucina toscana: quello innovativo e quello tradizionale.
Alcune delle nostre proposte comprendono:
Olio, formaggio e pane: Studio sull’abbinamento di Olii, formaggi a pasta molle e pane alle erbe aromatiche:
Millefoglie di sardine sott’olio, melanzane grigliate, concassé di pomodoro con emulsione d’Olio al basilico;
Ventagli di petto d’anatra in giochi di cottura con i 3 Olii e scalogni caramellati;
Trancio di baccalà in Olio-cottura su purea di fagioli di coco nano;
Mousse di yogurt con una salsa di frutti di bosco;
Tiramisù scomposto al caffè;
e aspettate, c’è di più! Per vedere che cosa offre il nostro menù, visitate il sito di Villa Campestri Olive Oil Resort per un viaggio attraverso l’arte di mangiar bene.
Vi aspettiamo!
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