OliveToLive – alla conquista della Spagna
OliveToLive arriva alla Taberna del Gourmet ad Alicante.
La Taberna del Gourmet sarà il secondo ristorante del gruppo Gourmet Alicante a investire su OliveToLive.
Un pranzo speciale con abbinamenti di olio Extra Vergine d’oliva, selezionati dallo Chef María José San Román, è stato l’occasione per presentare il nuovo OliveToLive presso il Racó de La Taberna del Gourmet lo scorso venerdì 7 giugno. María José San Román, lo chef del ristorante Monastrell che sovrintende alla cucina dei ristoranti di tutto il gruppo, nel 2011 ha introdotto OliveToLive nel suo ristorante Monastrell.
OliveToLive è un innovativo sistema per la conservazione di oli extravergini di oliva creati da Paolo Pasquali nel 2008. Gli oli d’oliva tendono a degradarsi nel tempo, per gli effetti negativi causati dal contatto con l’ossigeno e l’esposizione a temperature elevate e alla luce. Il sistema OliveToLive è stato progettato per proteggere gli oli dall’ossigeno e dalla luce e mantenerli ad una temperatura di circa 16°C, assicurando ad ogni goccia la stessa bontà del primo giorno di produzione.
In questa occasione, la squadra della Taberna del Gourmet ha preparato 15 piatti abbinandoli magistralmente con 15 oli: una tartara di tonno rosso con hojiblanco monovarietale di Almazaras de la Subbética, un vitello Dakota con Picual di Oro de Bailén, un olio solido per diffusione realizzato con royal di Castillo de Canenae e per finire un gelato al limone di Tot Oli, un olio Valenziano di Todolí Vincent, ex direttore della Tate Modern Gallery di Londra, anch’egli presente all’evento.
Un pasto dove il protagonista è l’olio Extra Vergine d’oliva, una gamma proveniente da diversi produttori spagnoli che hanno partecipato all’evento: José Gálvez di Oro de Bailén, Hugo Quintanilla di Señoríos de Relleu, Rafaela Ortegas di Deortegas, Lucía Matas in rappresentanza di Almazaras de la Subbética.
Ulteriori informazioni e contatti OliveToLive www.olivetolive.es
Raquel Perramon San Román – raquel@monastrell.com- 691 555 018
Facebook: https://www.facebook.com/latabernadelgourmet
twitter @ tabernagourmet e commenti attraverso # OliveToLive
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