Le ricette di Villa Campestri uniscono tutto il gusto della tradizione con il tocco unico del nostro olio di oliva extravergine. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con piatti gustosi e sani ecco per te una favolosa ricetta: Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea, piatto speciale di Villa Campestri Olive Oil Resort!
Villa Campestri non è solo una splendida Villa rinascimentale dove trascorrere indimenticabili vacanze nella campagna toscana, è anche un tempio della buona cucina.
Per noi l’alimentazione è molto di più di un semplice appagamento del palato, è un’alchimia di sapori e nutrienti fatta per sorprendere di gusto ma anche per vivere in forma.
I nostri ingredienti infatti sono tutti genuini, rigorosamente di stagione e provenienti dal territorio.
Frutta e verdura fresca, carni scelte e tanta attenzione alla qualità. Nel nostro ristorante usiamo solo materie prime di stagione che provengono dalla tenuta o da aziende agricole della zona con allevamenti esclusivamente al pascolo.
Il Peposo è un piatto nato nelle colline fiorentine che racconta la storia della cucina toscana.
Una cucina genuina fatta di ingredienti semplici ma di prima qualità, cotture a fuoco moderato,
condimenti che esaltano il gusto senza coprirlo.
La storia, insomma, di una cucina essenziale ma al tempo stesso ricercata nell’accurata scelta
degli ingredienti e nel rispetto della loro natura.
Il famoso peposo si ottiene dalla cottura lenta nel vino e nel brodo di cubetti di muscolo di manzo abbondantemente pepati.
Una delizia assolutamente da provare.
Tempo fa il nostro Chef Roberto Zanieri, alias Jerry, preparò per voi una deliziosa ricetta il cui risultato lascerà i vostri ospiti senza parole: sono i Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea, piatto speciale di Villa Campestri Olive Oil Resort!
Ecco la ricetta per gustare la cucina toscana anche a casa vostra.
Ingredienti per 8 persone
Per il peposo:
Per la sfoglia:
La crema di cipolle rosse di Tropea:
Per il peposo
Mettere tutti gli ingredienti in una teglia, meglio se di coccio, per 4 ore a 120°, finché la carne non sarà tenerissima, avendo cura di coprire con la carta stagnola o il coperchio la teglia per tutta la cottura.
Per la crema
Appassire le cipolle e aggiungere acqua, cuocere per 40 minuti e passare tutto con il mixer.
Per i ravioli
Stendere la sfoglia, porre al centro un cucchiaio di peposo e fare dei “raviolini”.
Cuocere per 4/5 minuti in acqua salata, disporre la crema sul fondo del piatto ed adagiarvi sopra i ravioli con prezzemolo a decorazione.
Se ami i sapori genuini, i piatti tradizionali e un approccio alla cucina lento che possa far sprigionare i sapori più intensi, allora la cucina toscana di Villa Campestri Olive Oil Resort è ciò che fa per te. Ti aspettiamo nel nostro ristorante nel Mugello per assaporare tutto il gusto dei nostri piatti!
L’olioextravergine dioliva toscano è un gioiello della gastronomia non solo per il suo gusto inconfondibile, ma anche per i suoi numerosi benefici per la salute. Questo prezioso elisir, risultato di una perfetta armonia tra natura e sapienza umana, racchiude segreti che trascendono il suo famoso ruolo in cucina.
Il viaggio per la creazione dell’olio extra vergine di oliva toscano è un’arte vera e propria che inizia con la raccolta delle olive e si conclude con la sua degustazione dopo un procedimento che rappresenta l’essenza della tradizione Toscana.
Il paesaggiotoscano, con i suoi estesi oliveti, è una vera e propria culla di varietà e sapori in cui le caratteristiche uniche delle varietà diolive toscane si trasformano in un’olio extra vergine di oliva dal gusto prezioso e inconfondibile.
Immergersi nelle colline toscane significa scoprire un patrimonio inestimabile: l’olio extra vergine di oliva. Questo oro verde non è solo un simbolo della tradizione culinaria italiana, ma anche un ponte tra passato e presente, un tesoro che racchiude storie e culture millenarie.
La Toscana, regione italiana nota per la sua ricchezza culturale e storica, ospita numerosi siti riconosciuti dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. Questi siti rappresentano non solo la bellezza architettonica e artistica della regione, ma anche la sua importante eredità storica.
La cucina italiana, celebrata in tutto il mondo, è un mosaico di sapori e tradizioni. Dalle colline ondulate della Toscana alle strade vivaci di Napoli, ogni regione contribuisce con la sua essenza unica a ciò che riconosciamo come cucina italiana. Questo viaggio culinario esplora come storia, cultura e diversità regionale hanno plasmato la rinomata gastronomia […]
La Toscana è rinomata a livello mondiale per la sua ricca tradizione vinicola, un patrimonio che affonda le radici in secoli di storia e cultura. In questo guida dettagliata che è come un vero e proprio viaggio enologico, scopriremo non solo i vini pregiati della regione, ma anche le tradizioni e i paesaggi che rendono […]
Nel cuore dell’Italia, la Toscana è una delle regioni più emblematiche per la produzione di vino. Famosa per il suo paesaggio caratterizzato da dolci colline, cipressi e pittoreschi borghi, questa regione è anche un paradiso per gli amanti del vino. I vigneti toscani, nutriti da un terreno fertile e un clima ideale, danno vita a […]