Blog

Le Ricette di Villa Campestri: Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea

Le ricette di Villa Campestri uniscono tutto il gusto della tradizione con il tocco unico del nostro olio di oliva extravergine. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con piatti gustosi e sani ecco per te una favolosa ricetta: Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea, piatto speciale di Villa Campestri Olive Oil Resort!

Le Ricette di Villa Campestri

Villa Campestri non è solo una splendida Villa rinascimentale dove trascorrere indimenticabili vacanze nella campagna toscana, è anche un tempio della buona cucina.

Per noi l’alimentazione è molto di più di un semplice appagamento del palato, è un’alchimia di sapori e nutrienti fatta per sorprendere di gusto ma anche per vivere in forma.

I nostri ingredienti infatti sono tutti genuini, rigorosamente di stagione e provenienti dal territorio.

Frutta e verdura fresca, carni scelte e tanta attenzione alla qualità. Nel nostro ristorante usiamo solo materie prime di stagione che provengono dalla tenuta o da aziende agricole della zona con allevamenti esclusivamente al pascolo.

Il Peposo, delizioso piatto toscano

Il Peposo è un piatto nato nelle colline fiorentine che racconta la storia della cucina toscana.

Una cucina genuina fatta di ingredienti semplici ma di prima qualità, cotture a fuoco moderato,
condimenti che esaltano il gusto senza coprirlo.

La storia, insomma, di una cucina essenziale ma al tempo stesso ricercata nell’accurata scelta
degli ingredienti e nel rispetto della loro natura.

Il famoso peposo si ottiene dalla cottura lenta nel vino e nel brodo di cubetti di muscolo di manzo abbondantemente pepati.

Una delizia assolutamente da provare.

Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea

Tempo fa il nostro Chef Roberto Zanieri, alias Jerry, preparò per voi una deliziosa ricetta il cui risultato lascerà i vostri ospiti senza parole: sono i Ravioli di Peposo e crema di cipolle rosse di Tropea, piatto speciale di Villa Campestri Olive Oil Resort!

Ecco la ricetta per gustare la cucina toscana anche a casa vostra.

Ingredienti per 8 persone

Per il peposo:

  • 500 g di manzo;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 2 bicchieri di vino rosso;
  • sale;
  • pepe;
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Per la sfoglia:

  • 500 g di farina;
  • 5 uova;
  • un pizzico di sale;
  • 1 cucchiaio di olio.

La crema di cipolle rosse di Tropea:

  • 1 cucchiaio da cucina di farina;
  • 5 cipolle medie;
  • una cucchiaio di olio.

Procedimento

Per il peposo

Mettere tutti gli ingredienti in una teglia, meglio se di coccio, per 4 ore a 120°, finché la carne non sarà tenerissima, avendo cura di coprire con la carta stagnola o il coperchio la teglia per tutta la cottura.

Per la crema

Appassire le cipolle e aggiungere acqua, cuocere per 40 minuti e passare tutto con il mixer.

Per i ravioli

Stendere la sfoglia, porre al centro un cucchiaio di peposo e fare dei “raviolini”.

Cuocere per 4/5 minuti in acqua salata, disporre la crema sul fondo del piatto ed adagiarvi sopra i ravioli con prezzemolo a decorazione.

Vieni a gustare la cucina toscana

Se ami i sapori genuini, i piatti tradizionali e un approccio alla cucina lento che possa far sprigionare i sapori più intensi, allora la cucina toscana di Villa Campestri Olive Oil Resort è ciò che fa per te. Ti aspettiamo nel nostro ristorante nel Mugello per assaporare tutto il gusto dei nostri piatti!

Quick Booking snippet


  • Data di Arrivo:

  • Notti:

  • Camere:

  • Adulti:

  • Bambini:

Passeggiata a cavallo nel Mugello: esperienza tra natura e tradizione

Il Mugello è un gioiello nascosto che offre un mix perfetto di storia, cultura e bellezze naturali. Una delle esperienze più autentiche e affascinanti che si possono vivere in questa terra è una passeggiata a cavallo. Attraversare le colline ondulate, i boschi e i borghi medievali del Mugello a cavallo permette di immergersi completamente nella […]

Gastronomia Locale e Mercati: Una Guida per Esplorare i Sapori Toscani

La Toscana, terra di colline ondulate, vigneti rigogliosi e uliveti secolari, è rinomata non solo per il suo paesaggio mozzafiato, ma anche per una tradizione culinaria che incanta i palati di tutto il mondo. La gastronomia locale toscana è un viaggio affascinante attraverso sapori autentici, ricette tramandate e ingredienti di prima scelta. Questa guida vi […]

Matrimoni ed Eventi da Favola a Villa Campestri

Nel cuore dell’incantevole paesaggio toscano, circondato da uliveti secolari e colline dolcemente ondulate Villa Campestri è un resort di lusso che promette di trasformare ogni evento in un capitolo indimenticabile della tua vita. Questo gioiello architettonico, che fonde la maestosità del Rinascimento con il comfort moderno, è la location perfetta per chi sogna un matrimonio […]

Scopri i Sapori della Toscana: I Tour Gastronomici di Villa Campestri

Nel cuore pulsante della Toscana, Villa Campestri si rivela come una destinazione imprescindibile per gli amanti della gastronomia. Questa esperienza culinaria, che va oltre il semplice gusto, invita i visitatori a esplorare i segreti dell’olio d’oliva e le delizie delle specialità locali, immergendosi nella ricca tradizione culinaria della regione.

Vivi l’Eccellenza in Toscana: La Magia di Villa Campestri

Nascosta tra le verdi colline della Toscana, VillaCampestri si presenta come un gioiello di raffinatezza, dove il lusso incontra la tradizione. Immersa in un panorama da sogno, tra uliveti centenari e natura incontaminata, questa struttura rappresenta il perfetto connubio tra il fascino dell’antico e il comfort moderno.

I Segreti Dell’Olio Vergine di Oliva: Benefici per la Salute e Consigli

L’olioextravergine dioliva toscano è un gioiello della gastronomia non solo per il suo gusto inconfondibile, ma anche per i suoi numerosi benefici per la salute. Questo prezioso elisir, risultato di una perfetta armonia tra natura e sapienza umana, racchiude segreti che trascendono il suo famoso ruolo in cucina.

Dall’Oliva all’Olio: Il Processo di Estrazione

Il viaggio per la creazione dell’olio extra vergine di oliva toscano è un’arte vera e propria che inizia con la raccolta delle olive e si conclude con la sua degustazione dopo un procedimento che rappresenta l’essenza della tradizione Toscana.

Guida agli Oliveti Toscani: Un Viaggio tra Gusto e Natura

Il paesaggiotoscano, con i suoi estesi oliveti, è una vera e propria culla di varietà e sapori in cui le caratteristiche uniche delle varietà diolive toscane si trasformano in un’olio extra vergine di oliva dal gusto prezioso e inconfondibile.