In viaggio alla scoperta dei prodotti tipici toscani
Come tutte le regioni dell’Italia, anche la Toscana può vantare una ricchissima offerta di prodotti tipici, prelibati e saporiti, degni di ogni palato fine. Inoltre questo territorio è caratterizzato sia da paesaggi meravigliosi, sia da patrimoni artistici e culturali di inestimabile valore.
Dunque non c’è da meravigliarsi se la Toscana è ogni anno la meta preferita per le vacanze di tantissimi turisti. Questi vengono da tutto il mondo, proprio per apprezzarne tutti i numerosi aspetti che la rendono incantevole e indimenticabile, tra i quali sono inclusi i sapori tradizionali dei prodotti della gastronomia toscana.
La tradizione a tavola
Non solo bistecche alla fiorentina e pecorini toscani dalle diverse stagionature.
La Toscana, in realtà, può contare su un patrimonio enogastronomico davvero completo, che comprende anche vini pregiati e insaccati caratteristici di questo territorio.
La tradizione affonda le sue radici nei piatti della cosiddetta cucina povera caratterizzata da pochi ingredienti genuini e capace di sublimarne i sapori in ricette davvero uniche.
Ecco un elenco dei prodotti più noti e apprezzati.
Finocchiona
È un salame a base di carne di maiale, semi di finocchio e vino rosso, diffuso in tutto il territorio toscano e servito come antipasto.
Pappardelle
Perfette se accompagnate da ragù ricchi o sughi di cacciagione, le pappardelle sono un formato di pasta che ricorda le tagliatelle, ma che risulta molto più largo e si presta perfettamente per raccogliere e trattenere il condimento.
Bistecca alla fiorentina
Quella che, in molti casi, è la prima ricetta che viene in mente pensando a Firenze è una bistecca di vitellone dal taglio alto, che comprende l’osso. La cottura prevede la brace o la griglia, mentre la cottura ideale è quella al sangue.
Cecìna
Si tratta di uno street food molto popolare, anche chiamato torta di ceci, in quel di Livorno. Ricorda la farinata ligure, è bassa e croccante e si insaporisce con una macinata abbondante di pepe nero, prima di usarla per farcire un panino allungato chiamato francesino.
Lampredotto
Un altro cibo da strada molto apprezzato, simile alla trippa, ma di colore scuro perché fatto con lo stomaco abomaso. Risulta morbido e si serve in un panino nei chioschi.
Brutti ma buoni
Dolcetti rustici e saporiti, che vengono realizzati con mandorle e nocciole, oltre agli albumi d’uovo e allo zucchero a velo.
Cantucci e vin santo
Questi dolcetti sono talmente famosi da essere stati presi in considerazione perfino dall’Accademia della Crusca, che già nel 1961 li definì come un “biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d’uovo”. Immancabile, per la loro degustazione, un bicchiere di vin santo.
Panforte
Oggi diffuso in tutta Italia, questa delizia speziata e profumata si gusta sotto Natale. La sua ricetta prevede l’impiego di frutta secca e canditi, dal quale risulta un dolce compatto e leggermente umido.
Alchermes
È un liquore dolce caratterizzato da un colore rosa davvero peculiare, due qualità che l’hanno reso indispensabile per la preparazione di numerosi prodotti di pasticceria. Tra questi rientrano le cosiddette pesche al cioccolato, che in realtà sono dei dolcetti pasquali toscani.
Ti aspettiamo nel Mugello per gustare i prodotti tipici toscani
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