Dolci tipici di Firenze
La Toscana è forse la regione italiana più famosa al mondo, conosciuta per essere stata la culla del Rinascimento, dell’arte della cultura. Tutti sappiamo che cosa vedere a Firenze, cosa fare in Versilia ed in Maremma e ricordiamo Pisa con la sua torre pendente. Se però analizziamo la cucina toscana, dominano piatti famosi come la bistecca alla fiorentina e il cacciucco di Livorno. Eppure la Toscana, in particolare Firenze, eccelle anche nei dolci. Eccovi cinque prelibatezze da far leccare i baffi anche al più difficile dei gourmet.
- Castagnaccio
Partiamo da Castagnaccio, forse il dolce più famoso toscano.
Come suggerisce il nome, l’ingrediente principale è la farina di castagne, accompagnata da noci, pinoli, uvetta e rosmarino. La tradizione del Castagnaccio ha radici nel Rinascimento Toscano.
Poiché la farina di castagne era utilizzata dai poveri, era considerato, in realtà un dolce popolare. Oggi, invece, è un dolce prelibato, preparato anche dai grandi pasticceri della Regione.
- Zuccotto
Non tutti sanno che il gelato fu inventato da quel genio di Bernardo Buontalenti.
Ebbene si deve sempre a lui lo zuccotto, il semifreddo che vanta numerose versioni. La nascita di questo dolce è legata all’arrivo degli ambasciatori spagnoli a Parigi, alla corte della Regina di Francia, la toscanissima Caterina de’ Medici.
Buontalenti elaborò questa ricetta che venne chiamata l’Elmo di Caterina, perché si pensava fosse stato creato all’interno di un elmo in uso alla fanteria chiamato zuccotto. La base del dolce era composta da ricotta, granella di cacao, canditi di agrumi, con un involucro di una specie di pan di Spagna (o pane genovese) ricoperto da alchermes, che dava una colorazione rosso intenso.
- Pan di ramerino
Si tratta di un piccolo panino dolce, composto da pasta di pane, uva sultanina (zibibbo) e rosmarino.
All’impasto vengono aggiunti anche uova e latte. E’ un dolce di origine antichissima, risale almeno al Medio Evo, ed è legato al periodo prima di Pasqua.
In particolare il Pan di ramerino si trovava in vendita nei forni di Firenze e del contado solo il giorno del Giovedì Santo, già benedetto dai parroci della zona. Oggi, inutile dirlo, si trova nelle panetterie di Firenze in qualsiasi momento dell’anno.
- Schiacciata dolce fiorentina
Dolce tipico del periodo di Carnevale.
Nonostante il nome, non ha nulla a che vedere con la “parente” salata: si tratta, invece, di una torta soffice, realizzata con ingredienti molto semplici. La vecchia ricetta prevede di non superare i 3 centimetri di altezza, ma negli ultimi anni sono state introdotte tante varianti, che propongono questo dolce guarnito con panna montata o creme varie.
- Schiacciata con l’uva
La pregiatissima uva toscana, alla base dei vini italiani più famosi al mondo come il Chianti e il Brunello di Montalcino, è anche alla base di questo dolce tipico delle zone di Firenze e Prato.
Un tempo era cucinato in occasione della vendemmia, quindi le sue origini sono contadine, soprattutto per gli ingredienti utilizzati: pasta di pane, olio d’oliva, zucchero e uva nera. La tradizione vuole che l’uva nera sia di una particolare varietà, la canaiola, dai chicchi piccoli e con molti semi.
Se vuoi gustare i dolci tipici di Firenze ti aspettiamo a Villa Campestri Olive Oil Resort
Se non vedi l’ora di gustare i dolci tipici di Firenze e altre deliziose specialità ti aspettiamo a Villa Campestri per un soggiorno di puro relax!
Quick Booking snippet
Una delle esperienze più autentiche durante un viaggio in Toscana, oltre a visitare città d’arte o paesaggi famosi, è entrare in contatto con la vita quotidiana del territorio. Succede spesso nei mercati di paese, nelle botteghe artigiane, nelle piccole gastronomie dove i prodotti non sono pensati per i turisti ma per chi vive lì tutto […]
Come arrivare nel Mugello da Firenze e come muoversi in Toscana con o senza auto. Distanze, treni, autobus e transfer.
Weekend romantico in Toscana tra Mugello e Firenze: camere con vista, cene a lume di candela e degustazioni d’olio. Scopri Villa Campestri Olive Oil Resort.
Chi visita Firenze per la prima volta immagina un soggiorno in centro, tra musei, piazze e vicoli affollati. Ma basta un giorno per rendersi conto che la città è splendida da visitare ma faticosa da vivere. Per via di ZTL, parcheggi complicati, rumore e prezzi alti per alloggi discreti, sempre più viaggiatori scelgono di dormire […]
Tra le colline del Mugello, gli olivi secolari sono presenze vive, radicate nel tempo e nel paesaggio. I loro tronchi segnati dal tempo, i rami che si allungano in forme imprevedibili, le ferite rimarginate dal sole e dal vento raccontano secoli di vita rurale, di lavoro, di pazienza. In Toscana, l’olivo incarna la forza silenziosa […]
In Toscana, ci sono parole che sanno di olio nuovo e pane caldo, altre che ricordano le storie raccontate sottovoce dai nonni, prima di dormire. Sono espressioni semplici, ma cariche di identità: custodiscono l’anima di una terra schietta, viva, profondamente legata alle sue radici. Durante un soggiorno a Villa Campestri Olive Oil Resort, potresti sentircele […]
Nel Mugello la meraviglia è nei silenzi tra i campi, interrotti solo dal fruscio del vento tra gli olivi. È nell’ombra fresca dei vicoli lastricati, che custodiscono il ricordo di generazioni passate. È soprattutto nelle piazze dei piccoli borghi, quelli dove le giornate si misurano in chiacchiere al mercato dei prodotti locali. In questi luoghi […]
C’è un modo autentico per conoscere la Toscana: affondare le mani nella terra, raccogliere quello che la stagione offre e trasformarlo in un piatto da gustare, insieme. Il farm‑to‑table non è solo un trend: è una scelta di vita che parla di rispetto, di radici, di sapori veri. A Villa Campestri Olive Oil Resort è […]