Le proprietà dell’Olio Extravergine e i suoi utilizzi
L’Olio Extravergine d’oliva è largamente utilizzato nella dieta mediterranea perché ricco di proprietà benefiche per la salute e perché ha un sapore delizioso e inconfondibile.
Tanti sono i suoi utilizzi. Scopriamo insieme le proprietà dell’Olio Extravergine d’Oliva.
Le proprietà dell’Olio Extravergine nell’antichità
Nell’antichità tante sono le testimonianze di utilizzi di questo condimento dalle mille proprietà.
Veniva utilizzato non solo per insaporire gli alimenti come ai giorni nostri, ma anche come vera e propria cura capace di risolvere molte patologie.
Ecco alcuni famosi utilizzi dell’Olio Extravergine nell’antichità:
- Ippocrate consigliava il succo di olive fresche per curare le malattie mentali ed impacchi di olive macerate per guarire le ulcere;
- Plinio il Vecchio affermava che “due sono i liquidi più graditi al corpo umano: all’interno il vino, all’esterno l’olio”. L’olio veniva usato anche per combattere le febbri, quale antidoto per alcuni veleni, come antielmintico, emolliente e lassativo;
- Nel medio evo e durante tutto il Rinascimento l’olio di oliva è stato inoltre usato per curare le infezioni ginecologiche. All’olio venivano riconosciute proprietà nella cura delle cardiopatie, della febbre, e come ipotensivo, antidiabetico e diuretico;
- Fino a tutto l’ottocento l’olio d’oliva è stato usato anche per curare l’otite e come blando purgante e, fino a pochi anni fa, gli anziani agricoltori lo impiegavano per massaggiare i bambini rachitici, per cospargere le gengive colpite da piorrea e per la caduta dei capelli.
Cosa si intende per Olio Extra Vergine di Oliva
Non tutto l’olio d’oliva può essere definito Extra Vergine.
Si definisce infatti Extravergine di Oliva l’olio ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell’olio.
Solo olive fresche, di prima qualità, colte e spremute, che non abbiano subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione da rametti e foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione.
Con tale sistema di produzione l’olio mantiene immutato sia il contenuto lipidico, sia il contenuto di “componenti minori”, in particolare di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono fondamentali per il benessere psicofisico e una corretta dieta.
Mentre nell’Olio Extravergine sono presenti in grandi quantità, in tutti gli altri tipi di oli durante il processo di raffinazione vengono in pratica quasi completamente dimezzati o persi.
L’Olio Extravergine e le sue proprietà per combattere l’obesità
Grazie alle sue proprietà, l’Olio Extravergine è un alimento cardine della dieta mediterranea.
Numerosi studi condotti in paesi dove viene seguito un modello di dieta mediterranea dimostrano una minore prevalenza di obesità
Molti studi internazionali hanno dimostrato che l’uso di olio di Oliva Extravergine non si associa ad un aumento del peso corporeo.
Nei pazienti obesi, diete ipocaloriche con una percentuale relativamente elevata di grassi (per il contenuto di olio di oliva) hanno dimostrato di avere la stessa efficacia di diete ipocaloriche tradizionali.
La mancanza di un effetto ingrassante delle diete ricche in olio di oliva viene spiegato dal suo effetto saziante.
L’Olio Extravergine ha quindi grandi effetti salutistici e grazie alle sue benefiche proprietà ha un ruolo importante nella prevenzione di molte patologie.
Ecco perché noi di Villa Campestri da generazioni produciamo un Olio Extravergine biologico di altissima qualità.
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