Il gelato, specialmente appena arriva la bella stagione, è la merenda preferita da bambini e adulti.

Uscire per andare a mangiare un gelato puó invogliare anche i più sofferenti al caldo.

Si narra che il gelato sia proprio nato qui a Firenze, sarà vero? Scopriamolo insieme!

Il gelato, una lunga tradizione

La ricerca culinaria non è appannaggio esclusivo degli italiani ma in tutto il mondo si è sempre cercato di soddisfare le nostre pupille gustative con sapori nuovi e creare pietanze che potessero sorprendere i nostri invitati.

Nella lontana Cina già 500 a.C. si era scoperto come conservare il ghiaccio d’estate e in seguito, etruschi, greci e romani scoprirono anche come conservare anche i succhi di frutta gelati.

La diffusione di questa nuova cultura, e tante altre, si interrompe con la caduta dell’Impero Romano e poi il Medioevo. In Oriente il gelato non sparisce anzi i popoli si specializzarono nella preparazione di bevande ghiacciate.

Con la conquista del sud dell’Italia da parte degli arabi le culture tornano a confrontarsi e influenzarsi e il gelato viene chiamato “sorbetto”, dalla nove araba “sherbet” ovvero dolce neve.

Dal Sud d’Italia queste nuove ricette del gelato, con anche l’aggiunta di zucchero e nuovi succhi di frutta, iniziano a diffondersi in Italia e poi in Europa determinandone il successo internazionale.

Il gelato di Firenze

La Firenze del Rinascimento è un luogo di attrazione internazionale in quanto luogo di accentramento artistico e culturale. I Medici, I signori di Firenze, sono una nuova dinastia, non affermati come i re di Francia o Germania ma decisi a trovare il loro posto (e tenerlo molto stretto) nello scacchiere politico europeo.

I banchetti e le feste che si tengono a Firenze hanno echi importanti e ogni volta si prova a stupire sempre di più gli invitati e le pietanze proposte, come appunto il gelato fiorentino, diventano subito trendy food in tutta Europa!

Sono due i personaggi fiorentini da celebrare quando si parla di gelato: Ruggeri e Buontalenti.

Ruggeri, un pollivendolo cuoco provetto

Ad un concorso alla corte Medicea per il piatto più insolito Ruggeri si presenta con una rielaborazione dell’antico sorbetto. Fu un tale successo che Caterina de’ Medici (se vuoi scoprire di più su di lei non ti perdere quest’articolo: Caterina de’ Medici regina di Francia, fiorentina di nascita, grande innovatrice), decide di portare il cuoco di umili origini con se stessa alla corte di Francia.

Alla corte reale il cuoco può dare spazio a tutta la sua inventiva creando ostilità ed invidie tra i suoi pari in cucina. E così un giorno Ruggeri decide di tornare alla sua amata Firenzee in una lettera di commiato alla Regina Caterina lascia la ricetta del “ghiaccio all’acqua inzuccherata e profumata”.

Buontalenti, artista rinascimentale per eccellenza

Quando si pensa agli artisti che hanno reso ilRinascimento e Firenze così famosi in tutto il mondo una delle qualità che gli si attribuisce sempre è quella dell’artista universale, poliedrico.

Buontalenti non è da meno. Architetto, scultore e anche cuoco, Buontalenti viene incaricato dalla famiglia Medici di dirigere sontuosi banchetti che potessero stupire gli ospiti italiani e stranieri con incredibili dolci ghiacciati di pari bellezza delle sue opera architettoniche.

Ma non solo, Buontalenti inventa anche una ricetta di gelato che tutt’ora si trova nelle migliori gelaterie di Firenze e che prende il nome dall’artista. Il gusto buontalenti ha la base di panna e crema e se vi trovate a Firenze non perdete l’occasione di assaggiarlo.

Vi aspettiamo a Villa Campestri

Nella nostra bellissima Villa nel cuore del Mugello vi attendiamo per consigliarvi durante il vostro soggiorno sulle migliori pietanze locali da assaggiare e certamente sulle nostre gelaterie preferite!

A presto!