Blog

Le Ricette di Villa Campestri: Tortello nero di patate al ragu’ di seppia

Dopo aver parlato tanto di tortello di patate, il nostro chef Roberto Zanieri ha deciso di dedicare a questo simbolo del Mugello la ricetta di Luglio di Villa Campestri: oggi quindi vi insegniamo a fare il “Tortello nero di patata al ragù di seppia”.

Ingredienti:

Per la pasta: 4 uova; 400g farina 00; inchiostro di seppia; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di olio d’oliva

Per il ragù: 1 seppia media; 400 g pomodori pelati; 1 cipolla; 1 spicchio daglio; prezzemolo; peperoncino

Per il ripieno: 500g patate; aglio e prezzemolo tritati e leggermente soffritti in olio d’oliva; scorza di limone

Preparazione

Per la pasta: Preparare la pasta come una normale sfoglia, diluendo leggermente l’inchiostro di seppia in un po’ d’acqua.

Per il ripieno: Preparare il ripieno con le patate lesse e procedere come per dei normali ravioli.

Per il ragù: Rosolare gli odori in olio d’oliva,aggiungere la seppia tritata e succesivamente i tentacoli ed il peperoncino,facendo attenzione a non bruciare nulla, dopodichè aggiungere il pomodoro privato dei semi e cuocere come un normale ragù.

Lessare in acqua salata i ”tortelli” e condire con il ragù; guarnire con prezzemolo fresco e…buon appetito!

Quick Booking


  • Data di Arrivo:

  • Notti:

  • Camere:

  • Adulti:

  • Bambini:

Olio extravergine d’oliva di qualità: una guida veloce per riconoscerlo

Si parla molto delle qualità che un olio extravergine di oliva deve avere ma spesso le informazioni sono parziali e non complete. Ecco quindi una guida veloce per riconoscere l’olio extravergine di oliva!

Carnevale in Toscana: come passarlo nel Mugello

Il Carnevale è un momento magico ricco di allegria che sempre di più diverte grandi e piccini. Scopri con noi di Villa Campestri Olive Oil Resort quali sono i posti più belli in Toscana dove festeggiare il Carnevale e come passarlo nel Mugello!

San Valentino in Toscana: cosa fare e dove andare

Il 14 febbraio è San Valentino, la festa dedicata a tutti gli innamorati. Ecco le nostre proposte per passare la festa di San Valentino 2020 in modo romantico e originale!

Convento del Bosco ai Frati: storia, info e dove dormire

Nel bellissimo comune toscano di San Piero a Sieve è situato il famoso Convento Bosco ai Frati del Mugello. Scopri con noi la sua storia!

Ristoranti stellati a Firenze: lista completa 2020

Firenze è rinomata in tutto il mondo per la sua ottima cucina toscana, ma il piacere aumenta quando si sceglie un ristorante stellato. Ecco la lista completa 2020 dei Ristornati stellati a Firenze!

Dove passare un soggiorno romantico in Toscana

Spesso si ha bisogno di staccare dalla frenesia della vita quotidiana e si ha necessità di ritrovare l’intimità e il calore di coppia. La soluzione ideale potrebbe essere passare un week-end in un luogo da favola in compagnia della dolce metà. Scopri dove passare un soggiorno romantico in Toscana!

I migliori musei da visitare a Firenze con i bambini

Se non siete mai stati a Firenze è il momento di rimediare in quanto è una città bella in ogni stagione che offre moltissimo ai turisti ed ha sempre una particolare attenzione per i suoi piccoli ospiti. Scopri con noi quali sono i migliori musei da visitare a Firenze con i bambini!

Perché passare Capodanno in un agriturismo toscano

Sempre più persone scelgono di festeggiare l’arrivo del nuovo anno lontano dal caos delle grandi piazze, in location più isolate e tranquille. Scopri perché passare Capodanno in un agriturismo toscano è un’ottima idea!