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Mangiare in Toscana: che cosa c’è da Sapere

Villa Campestri Mugello Tuscany Quando si viaggia in un altro paese, uno degli aspetti più intimidatori è l’approccio con un’altra lingua. Se è vero che in Italia molte persone parlano un minimo di inglese, in molti ristorante troverete menù che non sono stati tradotti in inglese, che è il motivo per cui abbiamo voluto scrivere questo post sul blog per aiutare i viaggiatori ad ordinare le loro pietanze deliziose senza lo stress di chiedendo che cosa stanno ordinando.

A meno che non si sia nel centro storico di una grande città italiana, i ristoranti in Toscana sono normalmente chiusi nel pomeriggio tra pranzo e cena (15:00-19:30). Gli italiani tendono a pranzare intorno alle 13:00 e la cena non prima delle 20:00.

Il primo passo è quello di scegliere il ‘tipo’ di ristorante in cui si desidera cenare. Mentre un ‘bar’ potrebbe suonare familiare per chi vive negli Stati Uniti o in Canada, in Italia, un ‘bar’ è un posto per prendere il caffè del mattino e, forse, una pasta gustosa a pranzo. Per un pranzo più corposo ma sempre informale è meglio scegliere una ‘trattoria’ locale o una ‘pizzeria’ mentre si sceglierà una ‘osteria’ o un ‘ristorante’ per una cena con più fantasia.

Durante la lettura di un menù, chiedete sempre quali sono i ‘piatti del giorno’. Qualsiasi buon posto locale ce li avrà e sono di solito i migliori da ordinare se vi sentite avventurosi e volete vivere come un toscano.

Un menù in italiano avrà sempre la parola ‘antipasto’. Spesso vedrete la dicitura ‘antipasto misto’, che saranno vari stuzzichini in genere con le specialità del ristorante, che spesso includono crostini di fegatini di pollo.

Il ‘primo’ sono la pasta o i piatti a base di riso. Se vedi un sacco di parole che non conosci, spesso potrebbe essere il tipo di pasta, ‘Pappardelle’ e ‘Tagliatelle’ sono tagli di pasta più ampi, spesso conditi con il ragù mentre ‘Tortelli’ e ‘Ravioli’ sono farciti con patate o ricotta e spinaci. I ‘Pici’ sembrano spaghetti e sono più spessi, sono originari della città di Siena. Il ‘risotto’ è un piatto a base di riso, uno dei più famosi ‘risotti’ è quello con lo zafferano, un piatto tipico di Milano. Un ottimo risotto nei mesi autunnali è il ‘risotto ai funghi porcini’ o di ‘zucca’.

I ‘Secondi’ sono spesso a base di carne o pesce. Normalmente le verdure sono servite a parte e sono chiamate ‘contorni’. Contorni tipici toscani sono le ‘patate arrosto’, i ‘fagioli’, l”insalata mista’.

È possibile ordinare un piatto di formaggi sia come dessert o ogni volta che vuoi.

Il caffè dopo cena è un must assoluto e se normalmente non vi piace il tipico ‘espresso’ provare un ‘macchiato’, che è come un espresso con una cucchiaiata di latte caldo.

Per terminare il pasto l’oste potrebbe chiedervi se desiderate provare uno dei loro ‘digestivi’. Le opzioni includono normalmente il ‘limoncello’ o la ‘grappa’.

Alla fine della cena non essere disorientato se si deve cercare il cameriere per avere il conto, la sala da pranzo è un passatempo nazionale e spesso i commensali non devono avere fretta. Se siete di fretta, basta alzarsi e andare al banco di fronte al ristorante e pagare direttamente lì. Se volete lasciare una mancia, va bene anche se è molto modesto (5%). Nel conto troverete spesso la voce ‘servizio’ e ‘coperto’ che varia da ristorante a ristorante: un ristorante onesto ha solo il ‘coperto’, che è normalmente 1-3 euro a persona.

Speriamo che questi consigli vi aiutino vivere la vostra esperienza culinaria in Italia un po’ più facilmente!

 

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