Le ricette tipiche che hanno reso famosa la Toscana in questa Estate 2018
Firenze è famosa nel mondo non solo per le dolci colline, l’arte e la cultura, il vino…non si parla mai del capoluogo della Toscana senza citare le sue prelibatezze culinarie. Se non le avete ancora assaggiate, ecco a voi le migliori ricette tipiche toscane estive!
La cucina tipica della Toscana
In Toscana l’attitudine verso il buon cibo è qualcosa di innato, che esiste da sempre e accomuna le generazioni.
E’ ciò che fa distinguere in un attimo il “bono” dal “poco bono”, ciò che fa dire che il cavolo nero è buono solo dopo le ghiacciate e che la bistecca si mangia solo al sangue.
Anche in questa calda Estate 2018 la Toscana offre piatti squisiti tutti da assaporare.
Ecco per voi 3 ricette tipiche toscane per combattere il caldo estivo!
Le migliori ricette tipiche toscane estive
Panzanella Toscana
Ingredienti
• 150 gr di pane raffermo;
• 3 o 4 pomodori maturi;
• 1 cetriolo;
• 1 cipolla rossa;
• Basilico;
• Olio extra-vergine di oliva, aceto, sale *(dose indicativa per circa 4 persone).
Preparazione
Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, mettetela in ammollo in una ciotolina con dell’acqua e un cucchiaio di aceto per circa 15 minuti.
Bagnare il pane con una soluzione di acqua e aceto (un cucchiaio), senza inzupparlo troppo. Una volta ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un’insalatiera capiente. Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori, togliendo i semi.
Aggiungeteli nell’insalatiera sopra al pane. Scolate la cipolla rossa e unitela nell’insalatiera. A piacimento potete aggiungere qualche fettina di cetriolo, sbucciato e tagliato a rondelle. Sminuzzate e aggiungete anche le foglie di basilico.
Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe. Se necessario, aggiungete altro aceto di vino.
Lasciar riposare la panzanella in frigorifero e toglierla circa 15 minuti prima di servirla.
Trippa Estiva
La trippa alla fiorentina è una delle ricette tipiche toscane più conosciute e fin dai tempi antichi viene cucinata con varie varianti in tutta la regione.
La trippa viene ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino, in particolare dal rumine, l’omaso e il reticolo. A Firenze questa piatto è cucinato col pomodoro, viene servito come secondo caldo.
L’insalata di trippa è la versione estiva del piatto: viene servita fredda con aggiunta di pomodorini, cipolla rossa, sedano e olive.
Prosciutto e popone
In Toscana il melone viene chiamato “popone” dal greco “pèpon”, ovvero “cotto al sole”, “maturo”. Ecco perché il melone è buono solo quando completamente maturo.
Spesso gustato come portata unica, prosciutto e melone è sicuramente una delle migliori ricette tipiche toscane estive. Rinfrescante e ideale per un pranzo leggero ma gustoso.
Le ricette tipiche toscane estive sono davvero tante e spesso cambiano da provincia a provincia.
L’estate 2018 potrebbe essere il momento giusto per godersi una rilassante vacanza a Villa Campestri Olive Oil Resort gustando i piatti estivi della tradizione toscana!
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